Somos exigentes con la selección de calidad de nuestros productos, por ello nos proveemos de nuestros pescadores y productores más cercanos.

Restaurante Kokotxa

ENTRANTES

Corvina en tartar, manzana, pepino, crema helada de apio 26 €
Verduras de invierno, mejillones y potimarrón jengibree 24 €
Terrina de foie gras artesana frutas secos  y gel de melocotón-piña 26 €
Bogavante  en marmitako ahumado 30 €
Cangrejo crujiente, Kimchi, coco 28 €
Carabinero, arroz, remolacha, algas 30 €

PESCADOS

Pescado del día, pil pil de sus espinas, algas, arena de carabinero30 €
Rape negro, berenjena parrilla y gel de tomate29 €
Merluza de anzuelo, rigatoni de txangurro y azafrán, caldo marino28 €
Rodaballo, panceta Ibérica y crema de pochas escabechadas30 €
Kokotxas de merluza al pil pil31 €

CARNES

 

Presa de cerdo Ibérico, crumble salado de avellanas y pera ahumada27 €
Taco de vacuno mayor, cenizas crujientes y rojo picante 28 €
Pichón de Bresse, torrija de maíz, sésamo negro30 €
Lomo de ciervo asado, zanahoria-naranja y centeno 26 €

POSTRES

Mandarina – tomillo, esponja de te macha y menta10 €
Crujiente de peras y chocolate blanco, crema de hojaldre, yogurt y moscatel10 €
Ganache de frutos rojos y chocolate, chirimoya helada y whiskey ahumado 10 €
Torrija caramelizada de brioche hecho en casa, calabaza y crema helada de caramelo especiado10 €
txotx, bizcocho de nueces, crema de gazta zaharra, sidra y mamia helada10 €
…y la mejor opción para acompañarlos
Oporto Niepoort Colleita 2005 7,25 €
Oporto Niepoort L.B.V 2011 6,00 €
MR Moscatel 5,75 €
Pedro Ximenez Gutierrez Colosía 5,00 €
Plaisir d´automne Clos Benguères 4,50 €

Las medias raciones tendrán un incremento del 10 %