Une cuisine attachée à notre entourage et ressources.

Menu-Kokotxa

MENU DÉGUSTATION
Sur la base des dernières créations

Snack
Tomate Pastèque & Brioche de crevettes
Tartare de maquereau, pomme, concombre, sorbet céleri
« Carabinero », riz, betterave, algues
Kokotxa de morue à la braise, jus de persil
Pêche du jour, avocat, daikon, citron vert
Pavé de boeuf, cendres et « rouge picant »
OU
Pigeon de Bresse, pain perdu de maïs, sésame noir
Tomate, fève tonka, caillé de brebis glacé
Réglisse, fruit de la passion, mangue
90 € +10% TVA

MENU DU MARCHÉ
Sur la base de produits de saison

Snack
Tomate Pastèque & Brioche de crevettes
Txipirons, pieds de cochon, miso
Kimchi Crabe croustillant
Poisson du jour, rigatoni crabe et safran, bouillon marin
Filet de boeuf à la braise, cendres, poivron rouge
Ganache chocolat, fruits de saison, sorbet abricot
65 € +10% TVA

Les menus sont uniquement servit à tables complètes et ne comprend ni boisson, ni café. En raison de la durée de notre menu, il sera servit  au dejeuner jusqu’à 15:00 h et au Dîner jusqu´a  22:15 h. La carte peut subir quelques variations en fonction des disponibilités du marché.