Une cuisine attachée à notre entourage et ressources.

Menu-Kokotxa

MENU DÉGUSTATION
Sur la base des dernières créations

Snack
Tomate Pastèque & Brioche de crevettes
Tartare de maquereau, pomme, concombre, sorbet céleri
“Carabinero”, riz, betterave, algues
Kokotxa de morue à la braise, jus de persil
Pêche du jour, avocat, daikon, citron vert
Pavé de boeuf, cendres et “rouge picant”
OU
Pigeon de Bresse, pain perdu de maïs, sésame noir
Tomate, fève tonka, caillé de brebis glacé
Réglisse, fruit de la passion, mangue
90 € +10% TVA

MENU DU MARCHÉ
Sur la base de produits de saison

Snack
Tomate Pastèque & Brioche de crevettes
Txipirons, pieds de cochon, miso
Kimchi Crabe croustillant
Poisson du jour, rigatoni crabe et safran, bouillon marin
Filet de boeuf à la braise, cendres, poivron rouge
Ganache chocolat, fruits de saison, sorbet abricot
65 € +10% TVA

Les menus sont uniquement servit à tables complètes et ne comprend ni boisson, ni café. En raison de la durée de notre menu, il sera servit  au dejeuner jusqu’à 15:00 h et au Dîner jusqu´a  22:15 h. La carte peut subir quelques variations en fonction des disponibilités du marché.