Menu de marché
Menu par personne, TVA incluse
Snack
Mise en bouche
Araignée de mer, corail, jalapeños
Poulpe, Arbequina-potate & citron vert
Crabe croustillant, coco, chilly daikon
Morue, chou, trompette de la mort
Epaule de porc Iberique, noisette, panais
Fruits rouges, yaourt, menthe
Mangue, cacao, pêche
Mignardises
88€
Menu dégustacion
Menu par personne, TVA incluse
Snack
Araignée de mer, corail, jalapeños
Huître, fenouil, txakoli
Tiradito de bar de ligne, fruit de la passion, moutarde
Crabe croustillant, coco, chilly daikon
Homard, fèves en vert, lard ibérique
Riz de beau, sardine, patate douce
Pêche du jour, blettes de ferme
Pigeon de Bresse, aubergine-miso, champignons de la saison
Fruits rouges, yaourt, menthe
Fromage de chèvre, noisette, citron vert
Café, vanille, brandy
Mignardises
125€
Les deux menus seront servis à table complète et ne comprennent ni boissons ni café. Nous disposons d’informations sur les allergies et les intolérances.
En raison de l’évolution de nos menus, le menu dégustation sera servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 22h00.
Notre Cuisine
Nous offrons une cuisine de racines pures et de personnalité où la matière première de la plus haute qualité est la protagoniste de nos élaborations. Engagés envers notre environnement, nous travaillons avec des produits et des producteurs locaux, assurant ainsi la meilleure qualité au moment optimal de son expression et de sa saisonnalité.