Menu de marché

Menu par personne, TVA incluse

Snack

Mise en bouche

Araignée de mer, corail, jalapeños

Poulpe, Arbequina-potate & citron vert

Crabe croustillant, coco, chilly daikon

Morue, chou, trompette de la mort

Epaule de porc Iberique, noisette, panais

Fruits rouges, yaourt, menthe

Mangue, cacao, pêche

Mignardises

88€

Menu dégustacion

Menu par personne, TVA incluse

Snack

Araignée de mer, corail, jalapeños

Huître, fenouil, txakoli

Tiradito de bar de ligne, fruit de la passion, moutarde

Crabe croustillant, coco, chilly daikon

Homard, fèves en vert, lard ibérique

Riz de beau, sardine, patate douce

Pêche du jour, blettes de ferme

Pigeon de Bresse, aubergine-miso, champignons de la saison

Fruits rouges, yaourt, menthe

Fromage de chèvre, noisette, citron vert

Café, vanille, brandy

Mignardises

125€

Les deux menus seront servis à table complète et ne comprennent ni boissons ni café. Nous disposons d’informations sur les allergies et les intolérances.

En raison de l’évolution de nos menus, le menu dégustation sera servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 22h00.

Notre Cuisine

Nous offrons une cuisine de racines pures et de personnalité où la matière première de la plus haute qualité est la protagoniste de nos élaborations. Engagés envers notre environnement, nous travaillons avec des produits et des producteurs locaux, assurant ainsi la meilleure qualité au moment optimal de son expression et de sa saisonnalité.

Profitez de la tradition et de l'avant-garde