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Un petit morceau de Donosti dans la mer du Japon

Page d’accueil Rías by Kokotxa

« Le concept de ce nouvel espace est simple et a une accroche : reproduire la cuisine de Kokotxa avec de nouvelles créations exclusives, en maintenant la philosophie du km 0 et l’engagement de Dani envers les produits locaux. C’est pourquoi la plupart des matières premières sont achetées à proximité de l’hôtel, ce qui permet d’inclure la palette de saveurs japonaises et de faire des clins d’œil à la cuisine japonaise dans une lettre basée sur la cuisine basque ».

– Diario Vasco

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