Menú de mercado
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Centollo, coral, jalapeño
Begi Haundi Pelayo, puntalettes
Kokotxa de Bacalao a la brasa, vainas, pil pil espumoso
Pescado del día, pisto de verano
Cordero, curry, avellana, chirivía
Frutos rojos, yogurt, menta
Mango, cacao, picota
Petits fours
88€
Menú degustación
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Centollo, coral, jalapeño
Ostra, hinojo, txakoli
Gamba blanca, macadamia, cereza
Ventresca de bonito, pil pil de arbequina, tomate
Bogavante, pochas en verde, tocino Ibérico
Pulpo, careta, kimchy de daikon
Pescado del día, espinaca de caserío
Pichón de Bresse, berenjena-miso, trufa de verano
Frutos rojos, yogurt, menta
Queso de cabra, avellana, bergamota
Café, vainilla, Brandy
Petits fours
120€
Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.
Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias. Lamentamos no poder recibir a personas veganas ni con restricciones alimentarias severas. Si desea un menú vegetariano consúltenos con al menos 48 horas de antelación.
Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:30 h. y hasta las 22:00 h.
Nuestra Cocina
Partimos de una cocina de raíces puras y personalidad donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de nuestras elaboraciones. Comprometidos con nuestro entorno, trabajamos con productos y productores locales asegurándonos de esta manera la mejor materia prima en el momento óptimo de su expresión y estacionalidad.