Menú de mercado

Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.

Snack

Aperitivo

Centollo, coral, jalapeño

Tartar de Begi Haundi, caldo marinado

Kokotxa de Bacalao a la brasa, vainas, pil pil espumoso

Pescado del día, pisto de verano

Pluma ibérica, avellana, chiribía

Frutos rojos, yogurt, menta

Mango, cacao, picota

Petits fours

88€

Menú degustación

Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.

Snack

Aperitivo

Centollo, coral, jalapeño

Ostra, hinojo, txakoli

Gamba blanca, almendra, cereza

Ventresca de bonito, pil pil de arbequina, tomate

Bogavante, pochas en verde, tocino Ibérico

Pulpo, careta, kimchy de daikon

Pescado del día, con acelga de caserío

Pichón de Bresse, berenjena-miso, trufa de verano

Frutos rojos, yogurt, menta

Queso de cabra, avellana, bergamota

Café, vainilla, Brandy

Petits fours

125€

Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.

No adaptamos nuestros platos a personas alérgicas o intolerantes. No hacemos menús vegetarianos ni veganos.

Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:30 h. y hasta las 22:00 h.

Nuestra Cocina

Partimos de una cocina de raíces puras y personalidad donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de nuestras elaboraciones. Comprometidos con nuestro entorno, trabajamos con productos y productores locales asegurándonos de esta manera la mejor materia prima en el momento óptimo de su expresión y estacionalidad.

Disfruta de la tradición y vanguardia