Menú de mercado
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Moluscos, ensalada líquida, Codium
Alcachofa, topinambur, Mi cuit
Cangrejo crujiente, coco, chilly daikon
Bacalao, berza, trompeta de la muerte
Cordero, torrija de piquillos
Manzana, romero
Calabaza, pasiego, jengibre
Petits fours
90€
Menú degustación
Los precios incluyen el IVA y los Menús son por persona.
Snack
Aperitivo
Moluscos, ensalada líquida, Codium
Tiradito de lubina, fruta de la pasión, mostaza
Ostra, hinojo, txakoli
Cangrejo crujiente, coco, chilly daikon
Kokotxas de merluza a la brasa, borraja
Molleja, sardina y boniato
Pescado del día, con acelga de caserío
Pichón de Bresse, castañas
Manzana, Romero
Calabaza, pasiego, jengibre
Chocolate blanco, albahaca
Petits fours
130€
Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.
No adaptamos nuestros platos a personas alérgicas o intolerantes. No hacemos menús vegetarianos ni veganos.
Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:30 h. y hasta las 22:00 h.
Nuestra Cocina
Partimos de una cocina de raíces puras y personalidad donde la materia prima de máxima calidad es la protagonista de nuestras elaboraciones. Comprometidos con nuestro entorno, trabajamos con productos y productores locales asegurándonos de esta manera la mejor materia prima en el momento óptimo de su expresión y estacionalidad.