BIENVENIDOS
Ubicados en pleno corazón de la parte vieja de San Sebastián. Situados en la zona romántica al lado de la basílica de Santa Maria, la playa de la Concha y rodeados de las principales sociedades gastronómicas de la ciudad.
BIENVENIDOS
Ubicados en pleno corazón de la parte vieja de San Sebastián. Situados en la zona romántica al lado de la basílica de Santa Maria, la playa de la Concha y rodeados de las principales sociedades gastronómicas de la ciudad.
EL MENÚ
Cocina de producto local y de temporada. Componemos nuestros menús con lo que nos dicta nuestro entorno, garantizando así la calidad y excelencia en cada ingrediente.
Menú de mercado
Snack
Aperitivo
Trucha del Pirineo, ensalada líquida, codium
Tomate, anchoa, olivas negras
Vieira, espárragos, Comté
Pescado del día, «chili tomate», cogollo parrilla
Taco de vacuno mayor, cebollitas glaseadas, espinacas
Yogurt, manzana, hibiscus
Melocotón, hierbaluisa, vino tinto
Petits fours
105€ (IVA incluido) – Por persona
Menú DEGUSTACIÓN
Snack
Aperitivo
Ostra,chirivía, romescu marino
Tartar de gamba roja, ajoblanco, pepino
Begihaundi, vizcaína, tuétano
Ventresca de Bonito, coliflor, caviar, jamón
Kokotxas brasa
Vieira, espárragos, Comté
Pescado del día, emulsión de algas y moluscos
Pichón de Bresse, pak-choi, avellanas-PX
Yogurt, manzana, hibiscus
Haba Tonka, mango, vainilla
Chocolate blanco, albahaca, pistacho
Petits fours
160€ (IVA incluido) – Por persona
Ambos menús se servirán a mesa completa y no incluye bebidas ni café.
No adaptamos nuestros platos a personas alérgicas o con intolerancias severas. No hacemos menús vegetarianos ni veganos.
Debido al desarrollo de nuestros menús el Menú Degustación se servirá hasta las 14:15 h. y hasta las 21:15 h.
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BODEGA
400 referencias | Pequeños productores | 2 Maridajes